{"id":941,"date":"2022-11-10T11:18:39","date_gmt":"2022-11-10T10:18:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pasticceriaterraglio.it\/?p=941"},"modified":"2022-11-10T12:08:56","modified_gmt":"2022-11-10T11:08:56","slug":"san-martino-is-coming","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasticceriaterraglio.it\/?p=941","title":{"rendered":"San Martino is coming"},"content":{"rendered":"
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La festa di San Martino<\/strong> \u00e8 una ricorrenza celebrata l’11 novembre<\/a>, in diversi paesi cristiani, per commemorare Martino di Tours<\/a>. Celebrazione vissuta maggiormente in ambiente rurale, in passato venivano rinnovati gli accordi in ambito agrario. Spesso questa ricorrenza \u00e8 legata alla prima spillatura del vino novello<\/a>[1]<\/a><\/sup>.<\/p>\n

In Veneto<\/a> i bambini, armati di pentole, coperchi e mestoli, girano per la citt\u00e0 entrando nei negozi e chiedendo caramelle e dolcetti, cantando questa filastrocca<\/a> in dialetto<\/a>:<\/p>

San Martin xe 'nd\u00e0 in sofita\n\ta trovar la so novissa.\n\tSo novissa no ghe gera,\n\tel xe 'nd\u00e0 col cuo par tera\n\u2002\tviva viva san Martin\n\tViva el nostro re del vin!\n\tSan Martin m'ha mand\u00e0 qua\n\tche ghe fassa la carit\u00e0.\n\tAnca lu col ghe n'aveva,\n\u2002\tcarit\u00e0 el ghe ne fasseva\n\tViva viva san Martin\n\tViva el nostro re del vin!\n\tF\u00e8 atension che semo tanti\n\tE gavemo fame tuti quanti\n\u2002\tSt\u00e8 tenti a no darne poco\n\tPerch\u00e9 se no stemo qua un toco!<\/pre>
Se viene ricevuto qualcosa la filastrocca prosegue con:<\/p>
\tE con questo ringraziemo\n\tDel bon anemo e del bon cuor\n\t'N altro ano tornaremo\n\tSe ghe piase al bon Signor\n\u2002\tE col nostro sachetin\n\tViva, viva San Martin.<\/pre>
Se, al contrario, non viene donato nulla ai cantori, viene cantato:<\/p>
Tanti ciodi gh'\u00e8 in sta porta\n\tTanti diavoli che ve porta\n\tTanti ciodi gh'\u00e8 in sto muro\n\tTanti bruschi ve vegna sul culo.\n\u2002\tE CHE VE MORA EL PORSEO!<\/pre>
In una versione pi\u00f9 corta, tradizionale della citt\u00e0 di Venezia<\/a>, viene cantato:<\/p>
\tSan Martin xe 'nd\u00e0 in sofita\n\ta trovar la so novissa.\n\tSo novissa no ghe gera,\n\tSan Martin xe casc\u00e0 par tera.\n\u2002\tEl s'ha tac\u00e0 un bo\u0142etin\n\tcari signori, xe San Martin!<\/pre>
Per questa ricorrenza, nella citt\u00e0 metropolitana di Venezia<\/a>, viene preparato l’ormai tradizionale biscotto a forma di “Cavallo di San Martino”, nato negli anni Sessanta del Novecento e oggi iscritto nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali veneti<\/a>: con la pasta frolla viene modellata la forma del santo a cavallo con spada e mantello, guarnito con glassa di zucchero colorata, praline, caramelle e cioccolatini. Il “Cavallo di San Martino”, tuttavia, \u00e8 ormai diffuso anche a Padova e in altre province della Terraferma veneta.<\/p>\n
Anticamente veniva preparato un dolce di cotognata<\/a>, detto “San Martino di cotognata”, fatto con la marmellata di mele cotogne molto asciutta.<\/p>\n
Nel Novecento, la Satma, un’azienda dolciaria trevigiana oggi scomparsa, produsse per San Martino dei biscotti di cotognata stampati come fossero dei medaglioni di 10-20 cm che presentavano il disegno del Santo ed erano adornati con un fiocco rosso. Tale dolciume fu per\u00f2 soppiantato dall’ormai celebre Cavallo di pasta frolla.<\/p>
Quindi non attendere oltre, vieni in Pasticceria Terraglio e prova in nostri Cavalli di San Martino.
Li abbiamo preparati per te, per farti trascorrere un tradizionale 11 novembre!<\/h2>
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